Hygiene-fit für die Praxis

Schulungsnachweis der Landwirtschaftskammer Österreich für Schülerinnen und Schüler

„Lebensmittelhygiene ist die Basis für sichere Lebensmittel.“ Um dem gerecht zu werden erarbeiten die Schülerinnen und Schüler des 2. Jahrganges in Hygienemanagement die „gute Hygienepraxis“, Personalhygiene, Schädlingsbekämpfung, Anforderungen an Betriebsstätten, Reinigung und Desinfektion, Gefahrenanalyse und –Beherrschung usw. Die Kenntnisse werden beim „Hygiene-Wissens-Check“ – angeboten von der Landwirtschaftskammer Österreich – online geprüft. Die Umsetzung der Hygieneanforderungen erfolgt im praktischen Unterricht in der Lebensmittelverarbeitung und im Pflichtpraktikum bei Direktvermarktern, Buschenschänkern und Urlaub am Bauernhof-Betrieben.